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admin2023-01-097电报群 科学上网

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新春期间应对成本上涨 食阁咖啡店暂调高售价

来源:联合早报 作者: 孙靖斐   邮箱: jfseng@sph.com.sg 2023-01-09 05:00 孙靖斐 | 联系作者

代表旗下200家成员咖啡店的琼侨咖啡酒餐商公会会长李家赋也指出,在这三天营业的档口,预计会为了支付员工加班费而调整价格。

本报尝试向大食代了解更多相关细节,但暂无回音。

福州咖啡酒餐商公会旗下的成员咖啡店有超过400家。

农历新年期间,面临员工加班费和食材成本上涨等因素,本地大多数食阁和咖啡店将从农历正月初一至初三调高食物和饮料价格,但也有业者选择不涨价,自行吸纳成本涨幅。

但他也说,涨幅最终还是得由个别业主自行决定。

他提到:“为了保持一贯的经营原则,也考虑到大家的生活成本都提高,口福因此会在新年期间自行承担增幅,不额外收取附加费。”

“这主要是因为要给新年期间工作的员工加班费,这个加班费可以是平日薪水的两三倍,如果加上食材成本上涨等因素,个别档口的涨幅可能会更高。”

除了上述两个公会,一些食阁也会在农历新年期间向顾客征收“附加费”,以应付成本的上涨。

针对起价和征收附加费的做法,有公众在网上留言,涨价可以,但要说明原因,涨幅也要合理。

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福州咖啡酒餐商公会会长洪宝兴答复《联合早报》时说,咖啡店的饮料价格预计会在正月初一至初三之间增加一至两角钱,食物的涨幅或会更高。

jfseng@sph.com.sg

另一家连锁食阁口福集团则不会在农历新年期间征收额外费用。

为了支付员工过年上班的薪水,一些公众可以接受,但他们担心餐饮价格在初三后不会回到农历新年前的水平。

根据网络流传的照片,连锁食阁大食代(food republic)已发告示通知顾客,从农历正月初一至初三,食阁将向顾客额外征收15%的附加费,希望食客能理解与支持。

孙靖斐 报道

口福集团首席执行官庞琳受询时说,虽然这两三年来饮食原料、员工薪资、装修费用等经营成本都在增加,新年期间还要给予额外加班费,在新年期间涨价却不是口福集团的文化。

庞琳说,集团不涨价的另一原因,是为了维持价格竞争力。

“包括食物档口在内,涨幅大约介于三角钱至1元。”

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