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秋天吃它最当季,一口馋倒千万人!难怪周杰伦把它写进歌里

admin2020-11-3098

喜欢看日剧,许多时刻是喜欢内里满满的生涯情调。

好比秋天的午后,煎一条秋刀鱼,配一碗米饭,最好另有一杯自酿的梅子酒。

夹一口鱼,扒一口饭,猫咪在脚边打转,这样的日子太令人憧憬了。

对日本人而言,秋刀鱼不仅是时令风物,更是一种思乡的情愫。

日本作家佐藤春夫曾写过一首《秋刀鱼之歌》:“秋刀鱼,秋刀鱼,滴上青桔的酸汁吃秋刀鱼,是他田园的习俗。”

这会儿秋刀鱼正当季,价格便宜,肉质紧实肥美。

简单用盐烤过,就能吃得满口脂香。

之前还教过你们一种日式居酒屋常见的梅煮秋刀鱼,加入酸甜的梅子同煮。

酸、甜、咸、鲜、香、苦等种种味道融合在一起,风味加倍迷人。

今天要教你们的,是我最近琢磨出来的中式做法——香煎秋刀鱼

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做法脱胎于江浙一带的酒酿丸子烧带鱼,用加入酒酿的酱汁来腌制秋刀鱼。

酒香能很好地去除秋刀鱼的腥味,酒酿的甜也能凸显鱼肉自己的鲜。

腌好的秋刀鱼外面拍上一层面粉,下锅煎至两面金黄,油脂滋滋冒出,瞬间满室飘香。

切一小块柠檬伴碟,就可以上桌。

大的鱼骨已经提前处置清洁,细小的软刺不打紧,可以放心地一整块送进嘴里。

挤几滴新鲜柠檬汁到金黄酥脆的鱼皮上,一口吃下,能尝到清新与焦香并存的美妙口感。

除了秋刀鱼,这做法也适用于青花鱼、带鱼。

腌渍好鱼段可以用保鲜袋分装冷冻,想吃的时刻提前一晚拿出来解冻,异常省心。

而且,我还准备了应季的南瓜菌菇饭、凉拌莲藕做配菜。

焖饭的功夫,先拌个快手小凉菜,再把提前腌渍好的秋刀鱼煎熟,一顿营养平衡的秋天简餐就完成了。

南瓜菌菇饭甜糯香软,拌莲藕脆生生的,鲜香有滋味,配上煎得焦香的秋刀鱼,这样的小日子,美滋滋呀!

网友评论

6条评论
  • 2020-12-18 00:04:11

    约翰斯·霍普金斯大学的实时数据显示,停止北京时间5月28日6时32分,美国累计确诊迫近170万,为1697459例;累计殒命病例超10万,为100047例。经夸吗?我来了!!

  • 2020-12-20 00:09:47

    (记者 梁志达) 欧国联6轮的分组赛所有战罢,19日破晓遇上决赛圈4强尾车的除了意大利,另有第2组的比利时,“欧洲红魔”是凭卢卡古起孖主场以4:2击败争出线的对手丹麦,但门神高图尔斯的低级失误却沦为笑柄。 是不是还可以?

  • 2021-01-15 00:12:29

    外观方面,北汽新能源ARCFOX α-T作为北汽新能源ARCFOX品牌旗下首款纯电动SUV车型,整体的设计气概延续,ECF概念车的整体设计轮廓,但作为量产车型,要比ECF概念车在设计方面要接纳更多适用的设计。前脸方面,新车接纳了无中网设计,C字形的日行灯接纳的是三角形的传统样式前灯组,整体看上去运动感十足。我也想写这么好的